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Lachs mit Pestokruste und Steinpilzrisoni

Lachs mit Pestokruste und Steinpilzrisoni
4.8 6 évaluations
Préparation 25min
Total 1h 50min
4 Portionen
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Ingrédients

Basilikumpesto
  • Mandelstifte
    60 g
  • Wasser lauwarm
  • Parmesan in Stücken (3 cm)
    200 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Thai Basilikumblätter, frisch
    60 g
  • Olivenöl
    170 g
  • Salz
    ½ TL
Risoni mit Steinpilzen und Lachs mit Pesto und Cherrytomaten
  • Zitrone
    1
  • Steinpilze, getrocknet
    15 g
  • Thymian, frisch Blättchen und Stängel
    3 Zweigchen
  • Salz
    ¾ TL
  • schwarze Pfefferkörner
    ½ TL
  • Zwiebeln geviertelt
    110 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl und etwas mehr zum Würzen
    30 g
  • Lachsfilet, frisch, mit Haut (Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
    600 g
  • Risoni
    230 g
  • Weisswein
    80 g
  • Wasser
    450 g
    450 g Gemüsefond
  • Champignons, frisch in Scheiben (5 mm)
    170 g
  • Cherry-Tomaten
    4 Zweige
  • Pinienkerne
    60 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 2326 mg
Protides 56 g
Calories 4106 kJ / 981 kcal
Lipides 57 g
Fibre 7 g
Graisses saturées 10 g
Glucides 62 g

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