Versions compatibles
Piersi z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ratatouille i ziemniakami
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Piersi z indyka sous-vide
- 4 filety z piersi indyka, bez skóry i kości (po ok. 180 g każdy)
- 2 plastry masła (po ok. 10 g każdy)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1200 - 1300 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Ratatouille i ziemniaki
-
70
g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
ou 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki - 5 g liści bazylii, świeżych
- 70 g cebuli, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g cukinii, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 250 g bakłażana, pokrojonego w 2 cm kostkę
- 1 czerwona papryka (ok. 180 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 100 g wody
- 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
ou 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 500 g ziemniaków, pokrojonych w ósemki (patrz wskazówka)
- masło klarowane, do smażenia
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 2402 kJ / 574 kcal
- Protides
- 49 g
- Glucides
- 37 g
- Lipides
- 26 g
- Graisses saturées
- 9 g
- Fibre
- 7.3 g
- Sodium
- 895 mg
Recettes alternatives
Eskalopki z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym z ziemniakami i surówką
50min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40min
Polędwiczki wieprzowe faszerowane pieczarkami i serem z ziemniakami; Kapusta gotowana
1h 10min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Polędwiczki wieprzowe faszerowane śliwkami z ziemniakami
1h 20min
Zupa pieczarkowo-paprykowa; Schab w sosie węgierskim (z osłoną noża miksującego), kasza pęczak i surówka po węgiersku z kiszonej kapusty
2h
Zupa tex-mex z kurczakiem; Warzywne tortille; Smoothie ananasowo-ogórkowe
45min
Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami
1h 20min
Sznycle pod kołderką warzywną z ziemniakami i sałatką Cezar; Lody wiśniowe
45min
Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami
1h
Indyk w sosie pesto z kaszą bulgur z warzywami
35 min