Costeleta de vaca com batatas e coleslaw de brócolos e manga

Costeleta de vaca com batatas e coleslaw de brócolos e manga

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Préparation 20min

Total 2h 30min

4 doses

Ingrédients

sal
1 - 2 pitadas de
pimenta preta
1 - 2 pitadas de
Tomahawk (costeleta de vaca) 5 cm de espessura (1200 g aprox.)
1
azeite
1 fio de

Salada de brócolos

cenoura cortada em pedaços
100 g
cebolo (spring onion)
20 g
maçã Granny Smith s/ caroços cortada em pedaços
1
brócolos só os floretes
200 g
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de

Molho de manga

cebola
100 g
azeite
30 g
espumante
120 g
manga madura s/ casca, cortada em cubos (1 cm aprox.)
100 g
pimenta
1 pitada de
amido de milho
½ c. chá de

Molho vinagrete

alho
4 dentes de
piripíri s/ sementes
1
sementes de cominhos
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
azeite
150 g
vinagre
15 g
colorau
1 c. sopa rasa de

Batatas ao sal

água
500 g
batata nova c/ pele
750 g
sal grosso
600 - 700 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 dose

Sodium 1212.3 mg

Protides 69.4 g

Calories 1541 kJ / 368 kcal

Lipides 38.7 g

Fibre 7.2 g

Graisses saturées 7.4 g

Glucides 43.4 g

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