Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína
TM5 TM6

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.6 (11 évaluations )

Ingrédients

Vepřový Wellington

  • 1 polévková lžíce másla
  • 500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
  • 1 čajová lžička soli
  • 4 špetky černého mletého pepře
  • 80 gramů cibule, napůl
  • 20 gramů másla
  • 200 gramů hrášku, zeleného, mraženého, rozmraženého
  • 20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
  • 20 gramů vody
  • 1 balíček listového těsta, vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
  • 2 polévkové lžíce strouhanky
  • 12 plátků uzené slaniny, na plátky
  • 1 vejce, rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

  • 150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku, vychlazené
  • 80 gramů cibule, napůl
  • 10 gramů másla
  • 150 gramů šumivého vína
  • 150 gramů vody
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Infos nut.
par 1 porci
Calories
3769 kJ / 905 kcal
Protides
43 g
Glucides
42 g
Lipides
60 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives