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Menù: Zuppa di verdure; Polpette e cavoletti di Bruxelles
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Polpette e cavoletti di Bruxelles
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di menta fresca, le foglioline
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 40 g di pecorino, a pezzi (2-3 cm)
- 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
- 60 g di pane (fresco o raffermo), a pezzi, ammollato in acqua e strizzato
- 60 g di latte
- 150 g di carne trita di vitello
- 150 g di carne trita di manzo
- 100 g di carne trita di maiale
- 1 uovo
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di cavoletti di Bruxelles, a metà
Vellutata di verdure
- 70 g di cipollotti, a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 500 g di verdure miste (ad es. carote, fagiolini, zucchine, sedano, pomodori, foglie di bietola), a pezzi (2 cm)
- 600 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 2408.9 kJ / 575.7 kcal
- Protides
- 35.2 g
- Glucides
- 34.1 g
- Lipides
- 33.5 g
- Graisses saturées
- 12.3 g
- Fibre
- 9.2 g
- Sodium
- 874.9 mg
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