Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur
TM6

Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur

4.8 (34 évaluations )

Ingrédients

Polpette di vitello

  • 50 g di pane bianco
  • 70 g di latte
  • 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g di carne trita di vitello
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1000 g di acqua

Crema di zucca e carote

  • 3 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 10 g di cipollotto
  • 60 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di polpa di zucca a pezzi
  • 200 g di carote, pelate e a pezzi
  • 350 - 400 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 300 g di topinambur, pelati e a pezzi (2-3 cm)
  • 1 pizzico di sale

Infos nut.
par 1 porzione
Calories
1694.5 kJ / 405 kcal
Protides
37.6 g
Glucides
29 g
Lipides
16.1 g
Graisses saturées
5.2 g
Fibre
2.9 g
Sodium
740.4 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives