Bûche glacée chocolat et crème brûlée

Bûche glacée chocolat et crème brûlée

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Préparation 15min

Total 4h

8 parts

Ingrédients

L'insert crème brûlée

3 feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
250 g de lait
½ gousse de vanille fendue et grattée
4 jaunes d'œufs
30 g de sucre en poudre
20 g de rhum

La mousse au chocolat

100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
3 œufs

Le biscuit

120 g de beurre coupé en morceaux
80 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
200 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique
100 g de chocolat noir détaillé en morceaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 166.8 mg

Protides 13.1 g

Calories 2562.5 kJ / 615.8 kcal

Lipides 40 g

Fibre 5.5 g

Graisses saturées 23.6 g

Glucides 46.3 g

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France

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