Gâteau cru au chocolat et à la betterave

Name: Gâteau cru au chocolat et à la betterave
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 20 portions
Ingredients: de l'huile d'olive; 200 g d'amandes, avec peau; 2 betteraves rouges crues; 1 carotte; 120 g de noix de coco râpée; 1 orange; 2 c. à soupe de cosses de psyllium; 15 dattes dénoyautées; 140 g de sirop d'érable pur; 80 g de poudre de cacao; 30 g de graines de chia; 30 g de graines de lin; 1 c. à café de pâte de vanille; ¼ c. à café de sel; 250 g de beurre de cacao; 125 g de noix de cajou; 40 g de graines de chia; 220 g de sirop d'érable pur; 110 g d'eau; 60 g de poudre de cacao; ¼ c. à café de sel

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Niveau facile

Temps de préparation 15min

Temps total 2h 15min

Nombre de portions 20 portions

Ingrédients

de l'huile d'olive, pour graisser
200 g d'amandes, avec peau
2 betteraves rouges crues (± 350 g), pelées, en morceaux (3 cm); et un peu plus coupé en spirale pour la décoration
1 carotte (± 135 g), en morceaux
120 g de noix de coco râpée
1 orange, le zeste uniquement, sans partie blanche (facultatif)
2 c. à soupe de cosses de psyllium
15 dattes dénoyautées (± 80 g)
140 g de sirop d'érable pur
80 g de poudre de cacao
30 g de graines de chia
30 g de graines de lin
1 c. à café de pâte de vanille
¼ c. à café de sel