Orez Sichuan cu carne tocată și ulei de chilli
TM6

Orez Sichuan cu carne tocată și ulei de chilli

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

  • 250 g orez cu bob lung, tip jasmine
  • apă, pentru înmuiat orezul

Uleiul de chilli

  • 50 g ardei chilli uscați (vezi recomandarea)
  • 300 g ulei vegetal
  • 90 g șalote, tăiate felii subțiri
  • 1 băț de scorțișoară, rupt în jumătăți
  • 1 anason stelat
  • 20 g boabe de piper Sichuan
  • 1 lingură boabe de coriandru
  • 2 foi de dafin, uscate
  • 2 păstăi de cardamom negru (vezi recomandarea) (optionnel)
  • 1 linguriță sare
  • 2 fire ceapă verde
  • ghimbir proaspăt, 1 bucată de 4 cm, tăiată felii
  • 3 căței de usturoi

Orezul Sichuan

  • 10 g boabe de piper Sichuan
  • 20 g ghimbir proaspăt, tăiat felii (2 mm)
  • 2 căței de usturoi
  • 30 g ulei vegetal
  • 500 g apă
  • 1 linguriță boabe de soia neagră, fermentate (douchi), în ulei de chili
  • 30 g sos de soia light
  • 20 g vin de orez Shaoxing
  • ½ linguriță concentrat pastă de pui
    ou ½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
  • ½ linguriță zahăr brun
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță piper alb măcinat
  • 1 - 2 linguri ulei vegetal, pentru prăjit
  • 250 g carne tocată, de porc, vită, curcan sau pui
  • 1 pak choi, tăiat bucăți (3 cm)
  • ceapă verde, tocată, pentru decor
  • 100 - 120 g tofu mătăsos, orice tip, bucăți, pentru servit (optionnel)

Infos nut.
par 4 porții
Calories
21160.6 kJ / 5057.5 kcal
Protides
78.6 g
Glucides
287.6 g
Lipides
409.2 g
Graisses saturées
44 g
Fibre
34.8 g
Sodium
2557.1 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives