Versions compatibles
Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Masová terina
-
300
gramů kachních jater foie gras, polovařených
ou 300 gramů drůbežích jater - ½ čajové lžičky mletého nového koření
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 špetky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce koňaku armagnacu
- 150 gramů sušených fíků
- 350 gramů uzené slaniny, na plátky
- 3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
- 450 gramů mletého vepřového masa
- 350 gramů mletého kuřecího masa
- 150 gramů smetany
- 40 gramů brandy
- 1 rovná čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených
Fíkové chutney
- 100 gramů cibule, napůl
- 400 gramů fíků, nakrájených na 1 cm klínky
- 200 gramů cukru
- 100 gramů bílého vinného octa
- 2 špetky pepře černého, mletého
- 2 špetky mleté skořice
- 100 gramů portského vína
- 1 čajová lžička pepř černý, mletý
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 čajová lžička nového koření
- 20 gramů mikrozeleniny
- Infos nut.
- par 1 porce
- Calories
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protides
- 24 g
- Glucides
- 43.7 g
- Lipides
- 47.6 g
- Graisses saturées
- 17.2 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sodium
- 2692.4 mg
Recettes alternatives
Pikantní salát s mletým kuřecím masem
30min
Vinná marináda
Pas d’évaluation
Hrušky a sýr s modrou plísní s lískovými ořechy (TM6)
15min
Jogurtový dezert s borůvkovým přelivem
6h 20min
Středomořský domácí chléb v květináči
2h 45min
Jahodový koláč
13h 55min
Penne se slávkami
1h 5min
Lososové placičky plněné sýrem gruyère se salátem
1h 5min
Zeleninový salát s kuřecími prsy a hořčičným dresinkem
20min
Kuřecí supreme s medem, limetkou a mangovým chutney
1h 15min
Knedlíky z bramborového těsta s houbami
40min
Hovězí pupek s houbovým karamelem a nakládanou cibulí
49h 5min