Versions compatibles
Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Masová terina
-
300
gramů kachních jater foie gras, polovařených
ou 300 gramů drůbežích jater - ½ čajové lžičky mletého nového koření
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 špetky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce koňaku armagnacu
- 150 gramů sušených fíků
- 350 gramů uzené slaniny, na plátky
- 3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
- 450 gramů mletého vepřového masa
- 350 gramů mletého kuřecího masa
- 150 gramů smetany
- 40 gramů brandy
- 1 rovná čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených
Fíkové chutney
- 100 gramů cibule, napůl
- 400 gramů fíků, nakrájených na 1 cm klínky
- 200 gramů cukru
- 100 gramů bílého vinného octa
- 2 špetky pepře černého, mletého
- 2 špetky mleté skořice
- 100 gramů portského vína
- 1 čajová lžička pepř černý, mletý
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 čajová lžička nového koření
- 20 gramů mikrozeleniny
- Infos nut.
- par 1 porce
- Calories
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protides
- 24 g
- Glucides
- 43.7 g
- Lipides
- 47.6 g
- Graisses saturées
- 17.2 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sodium
- 2692.4 mg
Recettes alternatives
Plněná vepřová panenka s brambůrkami na páře
55min
Pečená křepelčí vejce v avokádu s rajčatovo-avokádovou salsou
30min
Pečený losos s miso a korejskou chilli pastou
Pas d’évaluation
Avokádo plněné tuňákem
10min
Treska s cibulovo-balzamikovým přelivem
1h
Mořský ďas se zeleninou a bazalkou
Pas d’évaluation
Dýňový salát s rukolou a kuličkami labneh
13h 30min
Kapustovo-pórkové roládky z lososa
30min
Massaman curry s kuřecím masem
1h 40min
Krůtí nudličky s kedlubnou, bramborami a kerblíkovou omáčkou
50min
Restované hrušky (400 gramů)
15min
Vepřová panenka s černou pepřovou omáčkou
40min