Appareils et accessoires
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Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli
Ingrédients
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200 g di polpa di zucca a cubetti (vedere consigli)
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500 g di acqua
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50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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150 g di farina tipo 0
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2 uova
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20 g di olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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300 g di latte
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burro q.b.
Ripieno
-
500 g di latte intero
-
40 g di burro + q.b.
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50 g di farina tipo 0
-
½ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
2 pizzichi di noce moscata
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di aglio in polvere
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200 g di guanciale a listarelle
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500 g di funghi finferli freschi a pezzi
Niveau
facile
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