Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 sušený bobkový list
- 3 kuličky černého pepře
- 3 kuličky nového koření
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 200 gramů vody
- 20 gramů slunečnicového oleje
- 20 gramů šalotky, napůl
- 500 gramů jeleního masa, nejlépe kýty, na kostky (3 cm)
- 1 ½ čajové lžičky soli
- 100 gramů slaniny, na kostičky
- 200 gramů mrkve, na kousky (2 cm)
- 100 gramů celeru, na kousky (2 cm)
- 100 gramů kořenové petržele, na kousky (2 cm)
- 200 gramů hovězího vývaru
- 100 gramů červeného vína, suchého
- 80 gramů sušených brusinek
- 40 gramů šípkového džemu
- 1 čajová lžička citrónové šťávy
- 15 gramů krupicového cukru
- 15 gramů másla, vychlazeného
- Infos nut.
- par 1 porci
- Calories
- 2089.6 kJ / 499.4 kcal
- Protides
- 34.6 g
- Glucides
- 37.9 g
- Lipides
- 21.8 g
- Graisses saturées
- 7.3 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 1274.7 mg
Recettes alternatives
Pomalu vařené krémové krůtí s houbami
4h
Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty
2h 30min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1h 50min
Francouzská omáčka gribiche
20min
Hovězí kuličky se salsicciou
40min
Kapustnica
1h 15min
Pikantní sicilské špagety
30min
Kaparová pomazánka se sardinkami
5min
Kuřecí roládky plněné sýrem a houbami
1h 10 min
Vepřové maso po čínsku se zeleninou a rýžovými nudlemi
1h 20 min
Vepřové medailonky s liškovou omáčkou a knedlíčky
50min
Hovězí po burgundsku – „Boeuf Bourguignon“
1h 30 min