Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

4.8 4 évaluation

Préparation 30min

Total 1h 20min

8 porzioni

Ingrédients

Bulgur e verdure

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale
10 g olio extravergine di oliva
170 g di bulgur
300 g di melanzane (senza buccia) a pezzi (2 cm)
300 g di peperone rosso e giallo, a pezzi (3 cm)

Focaccia

50 g olio extravergine di oliva + q.b.
120 g di acqua
270 g di farina tipo 00 + q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di semi misti (nigella, semi di cumino, semi di sesamo)
1 cucchiaino di sale grosso

Insalata di bulgur

25 g di foglie di prezzemolo fresco
10 g di mentuccia
1 spicchio di aglio
30 g di succo di limone
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
4 pizzico di pepe nero macinato
100 g di cetriolo a pezzi (3 cm)
100 g di peperone giallo e rosso, a pezzi (3 cm)
100 g di pomodoro a pezzi

Porridge con datteri, pistacchi e cardamomo

30 g di pistacchi al naturale sgusciati

30 g di mandorle pelate
100 g di datteri denocciolati
900 g di latte
40 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
150 g di fiocchi di avena

Crema di melanzane

20 g di foglie di prezzemolo fresco
2 spicchi di aglio
40 g olio extravergine di oliva
70 g di tahin
5 g di succo di lime
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale affumicato

Crema di peperoni

40 g olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a pezzi
100 g di anacardi
5 g di succo di lime
¾ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprica piccante

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1738.5 mg

Protides 19.5 g

Calories 3142.2 kJ / 751 kcal

Lipides 38.3 g

Fibre 10.8 g

Graisses saturées 7.1 g

Glucides 88.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Brunch dall'Europa 8 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Insalata di quinoa e tofu

55min

Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita

30min

Tacos con verdure e fagioli

30min

Buddha bowl riso, verdure e pollo

1h

Menù: Falafel; Babaganoush; Malabi (Bimby Friend)

3h

Insalata di pollo, quinoa e verdure al vapore

45min

Pane ai semi di girasole

22h

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

45min

Insalata di cavolo messicana

15min

Hawaian Poke Bowl

35min

Pollo al curry alla cingalese (Koththu roti)

1h 5min

Patate dolci e chili di fagioli neri

40min