Baos, petites brioches vapeur aux légumes

Name: Baos, petites brioches vapeur aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de lait demi-écrémé; 1 pincée de sel; 300 g de farine; 20 g de sucre en poudre; 1 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de levure boulangère sèche; 130 g de poireau; 200 g de carottes; 200 g de chou chinois; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 50 g d'oignons; 2 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de cassonade; 50 g de sauce de soja; du poivre moulu; 500 g d'eau; 2 c. à soupe de graines de sésame; 1 c. à soupe d'huile d'olive; ½ bouquet de coriandre fraîche

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Préparation 30min

Total 3h 10min

6 portions

Ingrédients

de lait demi-écrémé
150 g
de sel
1 pincée
de farine T 65, et un peu pour le plan de travail
300 g
de sucre en poudre
20 g
de levure chimique
1 c. à café
de levure boulangère sèche
1 c. à café
de poireau coupé en tronçons
130 g
de carottes coupées en tronçons
200 g
de chou chinois coupé en lamelles
200 g
gousses d'ail
2
de gingembre frais coupé en morceaux
2 cm
d'oignons cébette, coupés en tronçons et 2 oignons cébette, coupés en rondelles
50 g
de vinaigre de riz
2 c. à soupe
de cassonade
1 c. à soupe
de sauce de soja
50 g
du poivre moulu
d'eau
500 g
de graines de sésame
2 c. à soupe
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet