Versions compatibles
Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Rollè di coniglio
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 spicchio di aglio
- 1 foglia di salvia fresca, lavata
- 1 foglia di alloro fresca, lavata
- 2 bacche di ginepro
- 80 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di cipolla a pezzi
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 200 g di carne trita di maiale
- 200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 uova
- 40 g di pane, ammollato in 50 g di latte e strizzato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 coniglio intero, disossato e tagliato longitudinalmente (800 g circa)
- 150 g di pancetta a fette
Riduzione alla melagrana
- 250 g di chicchi di melagrana
- 5 g di zucchero di canna
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 80 g di vino rosso
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 1783.4 kJ / 426.3 kcal
- Protides
- 32.4 g
- Glucides
- 9.9 g
- Lipides
- 28.5 g
- Graisses saturées
- 9.2 g
- Fibre
- 90.5 g
- Sodium
- 3.1 mg
Recettes alternatives
Capesante al pepe rosa con purè verde
50min
Tonno di coniglio
48h
Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato
1h
Polpo su farinata di ceci
5h
Filetto di maiale ripieno alle prugne (TM6)
3h 10 min
Pere al vino con crema inglese
4h 30min
Sformato di cardi
1h
Pere al vino rosso a Cottura Lenta
5h
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2h 5min
Pizza Gourmet al nero di seppia moscardini e seppioline
3h 20min
Salsa verde "Bagnet"
15 min
Salsa tonnata
20 min