Versions compatibles
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Náplň
-
20
gramů čerstvého estragonu, jen lístky
ou 20 gramů čerstvé pažitky, nasekané (4 cm) - 80 gramů artyčokových srdíček v oleji, scezených
- 100 gramů ricotty
- ½ čajové lžičky soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
Kuřecí ballotine a omáčka z červené papriky
- 3 kuřecí prsa (à 180–200 gramů)
- voda, na ponoření sáčku
- 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
ou 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 2 červené papriky, napůl, bez semínek
- 4 stroužky česneku
- 40 gramů olivového oleje
- ¼ čajové lžičky soli
- 1 špetka mletého černého pepře
- Infos nut.
- par 1 porci
- Calories
- 1756 kJ / 420 kcal
- Protides
- 52 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 21 g
- Graisses saturées
- 4 g
- Fibre
- 3.5 g
- Sodium
- 188 mg
Recettes alternatives
Restované kuřecí proužky se slaninou
15min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Rajčatový vývar
3h 15min
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2h 20min
Restované proužky kuřecího masa
15min
Dohněda orestované kostky hovězího masa (well done)
10min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1h 20min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Bílý jogurt ve Varoma
12h
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Vepřová panenka s omáčkou z červeného vína
45min
Drůbeží vývar
1h