Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 évaluations

Préparation 30min

Total 2h 20min

4 porciones

Ingrédients

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 30 g

Calories 1737 kJ / 415 kcal

Lipides 30 g

Fibre 0.6 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recettes
Mexique

Maravilla: Modo Chef 25 Recettes
Mexique

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Sopa de cebolla TM6

55min

Salsa de ajo italiano y jitomate

30min

Pescado a la sal con salsa de perejil y limón

40min

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1h 20min

Filetes de merlusa con ensalada de arúgula y betabel Al vacío TM6

1h 35min

Sopa de setas

35min

Poro sofrito 200 g

20min

Echalots dorados 350 g

25min

Cebolla caramelizada 400-500 g

50min

Yogur natural en Varoma TM6

12h

Velouté de coliflor y queso cheddar

50min

Helado de caramelo y sal TM6

14h