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Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma
Ingrédients
Pan de cúrcuma
-
170 g de leche
-
150 g de agua
-
2 cucharaditas de cúrcuma molida
-
1 cucharadita de azúcar
-
10 g de aceite
-
25 g de levadura prensada fresca
-
460 g de harina de fuerza
-
1 cucharadita de sal
-
1 huevo batido (para pincelar)
-
1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo
Hamburguesas
-
30 g de garbanzos secos
-
300 g de ramilletes de coliflor
-
150 g de calabaza en dados de 2 cm.
-
150 g de calabacín con piel, en dados de 2 cm.
-
75 g de cebolla
-
1 diente de ajo
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40 g de aceite de oliva
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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2 huevos
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
-
2 cucharadas perejil fresco picado
Montaje
-
80 - 100 g de mayonesa
-
2 - 3 cucharadas de mostaza
-
2 - 3 cucharadas de kétchup
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8 lonchas de queso
-
8 rodajas de tomate
-
hojas verdes de ensalada
Niveau
moyen
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