Sapin strudel

Sapin strudel

4.7 13 évaluation

Préparation 35min

Total 3h 30min

10 parts

Ingrédients

La pâte à brioche

230 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche
1 œuf
500 g de farine de blé et un peu pour fariner
150 g de sucre en poudre
5 g de sel
150 g de beurre doux mou et coupé en parcelles
farine de blé pour fariner

La pâte feuilletée

150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux et à plat
150 g de farine de blé et un peu pour fariner
75 g d'eau
1 pincée de sel
farine de blé pour fariner

La crème à l'amande

100 g d'amandes émondées
30 g de sucre en poudre
50 g de crème liquide 30-40% m.g.

La crème aux épices

60 g de beurre doux mou
60 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d'épices à pain d'épices

Le façonnage

1 œuf pour la dorure

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 13 g

Calories 2938.5 kJ / 703.3 kcal

Lipides 39.1 g

Fibre 4.2 g

Glucides 72.7 g

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France

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