Versions compatibles
Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Kalbsbraten
- 1200 g Kalbskotelettebraten, beim Metzger vorbestellt
- 1 EL Bratbutter
- 2 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 50 g Gruyère, in Stücken (2 cm)
- 20 g Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie, flachblättrig, Blätter abgezupft
- 2 EL frischer Rosmarin, nur die Nadeln
- 100 g Toastbrot, in Stücken (3 cm)
- Zitronenschale, geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 80 g Butter, in Stücken
Beilagengemüse
- 600 g Wasser
- 600 g Frühkartoffeln, in Würfeln (2 cm)
- 250 g grüne Spargeln, in diagonalen Stücken (3 cm)
- 250 g Cherry-Tomaten
- 40 g Aceto balsamico bianco
- 40 g Olivenöl
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- Infos nut.
- par 1 Portionen
- Calories
- 2792 kJ / 670 kcal
- Protides
- 42 g
- Glucides
- 28 g
- Lipides
- 42 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Suppe mit Olivenöl, Knoblauch und Mandeln
5min
Boeuf Bourguignon
2h
Sauce béarnaise
20min
Rhabarber-Glace
36h 25min
Sauce Hollandaise
15min
Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat
1h 20min
Kürbis-Apfel-Suppe mit Pouletbrust
40min
Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter
2h 15min
Grünes Poulet-Curry
55min
Spinatrisotto mit Spargeln
40min
Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce
1h 40min
Fischknusperli mit Tartarsauce
50min