Enchiladas de mole rojo
TM6 TM5

Enchiladas de mole rojo

4.7 ( 38 évaluations )

Ingrédients

  • 300 g de queso oaxaca en trozos

Mole

  • 25 g de chile pasilla sin tallo ni semillas
  • 55 g de chile ancho sin tallo ni semillas
  • 1 tortilla tostada
  • 35 g de pasitas
  • 50 g de almendras
  • 50 g de ajonjolí tostado y un poco más para decorar
  • ⅛ cdita de semillas de anis
  • 1 clavo de olor
  • ¼ cdita de canela en polvo
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 50 g de tablilla de chocolate en trozos
  • 200 g de jitomate saladet en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 60 g de cebolla blanca en trozos
  • 35 g de manteca de cerdo
    ou 30 g de aceite vegetal
  • 1 cdita de sal fina
  • 1 cda de azúcar (optionnel)
  • 800 g de agua
  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

Enchiladas

  • 18 tortillas de maíz
  • aceite para freír el necesario
  • crema ácida para decorar
  • aguacate en rebanadas para decorar

Infos nut.
par 1 porciones
Calories
817 kcal / 3431 kJ
Protides
47 g
Lipides
41 g
Glucides
68 g
Fibre
5 g

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