Versions compatibles
Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Sorbete de Bloody Mary
- 2 hojas de gelatina
- 1000 g de tomates maduros (en trozos)
- 80 g de azúcar
- 40 g de vodka
- 5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
- ½ - 1 cucharadita de tabasco
- 2 pellizcos de sal
- 10 g de zumo de limón
Boquerones marinados
- 300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
- 1 chalota en mitades
- 30 g de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
- 1 cucharadita de ras el hanout
Relleno
- 60 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento verde
- 60 g de cebolla
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
- 10 g de piñones tostados
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
- 6 ramitas de albahaca fresca
- 15 g de piñones tostados
- Infos nut.
- par 12 raciones
- Calories
- 6025.1 kJ / 1441.4 kcal
- Protides
- 76.8 g
- Glucides
- 131.8 g
- Lipides
- 56.5 g
- Fibre
- 17.9 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Helado de toffee
4h 30min
Ceviche de corvina
2h 40min
Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate
25min
1 receta, 3 platos: Bocadillo de char siu. Char siu con noodles y pak choi. Char siu con arroz y brócoli
5h
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
26h
Aceite aromático con aceitunas negras
30min
Crespillos de borraja
30min
Cóctel de naranja, fresa y aroma de rosa para dos
10min
Nécoras y cigalas al vapor
35min
Atún Wellington con salsa de piquillos
2h 20min
Sándwich de helado mantecado de vainilla
6h 45min
Helado de lemon curd con crujiente de piñones y caramelo de regaliz
9h 15 min