Torta "Opera"

Torta "Opera"

4.4 7 évaluations

Préparation 50min

Total 24h

20 porzioni

Ingrédients

La glassa al cioccolato

2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
90 g di acqua
110 g di zucchero
65 g di panna intera, fredda
35 g di cacao in polvere

Lo sciroppo al caffè

300 g di caffè
150 g di zucchero
10 g di caffè solubile

L'impasto per il biscotto

4 uovo intere
4 tuorli d'uovo
220 g di mandorle tritate
275 g di zucchero
4 albumi d'uovo
100 g di farina

La ganache al cioccolato

170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
40 g di panna intera, fredda
120 g di latte intero
20 g di burro

La crema al caffè

350 g di latte intero
10 g di caffè solubile
40 g di maizena
80 g di zucchero
4 tuorli d'uovo
175 g di burro

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 8 g

Calories 1752 kJ / 419 kcal

Lipides 24 g

Fibre 3 g

Glucides 43 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cioccolato...che passione! 45 Recettes
Suisse

Sei un/a buongustaio/a 10 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Latte al cioccolato bianco

8 min

Profiteroles

2 h 15 min

Salsa bernese

20 min

Cannoli alla crema Chantilly

1 h 5 min

Éclair di primavera alla verbena

No ratings

Éclair ciocco-caffé

12 h

Éclair vaniglia e cocco

No ratings

Tris di cioccolato

4 h

Trancetti al cioccolato ed arancia

2 h 40 min

Muffin con carote e noci

45 min

Macarons alla fragola

2 h 30 min

Crema di riso

55 min