Choco-praliné abricot

Choco-praliné abricot

Pas d’évaluation

Préparation 50min

Total 24h

6 portions

Ingrédients

Le glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème entière
75 g de cacao en poudre non sucré

La nougatine pralinée

25 g d'eau
100 g de sucre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes
250 g de chocolat au lait en morceaux

La mousse au chocolat

150 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
500 g de crème, 35 % m.g. très froide

La gelée d'abricot

3 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g d'abricots dénoyautés
¾ de c. à café d'agar-agar (2 g)

La glace à l'estragon

1 bouquet d'estragon, frais
250 g de lait entier
25 g de poudre de lait
50 g de sucre
20 g de miel
25 g de beurre
2 jaunes d'œufs

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 22 g

Calories 5668 kJ / 1358 kcal

Lipides 86 g

Glucides 118 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Gâteau aux carottes argovien

2h

Moutarde au piment rouge et miel

Pas d’évaluation

Tarte aux poires séchées du Toggenbourg

Pas d’évaluation

Mini pizzas «Tricolores »

Pas d’évaluation

Duo de mini-tresses au beurre

2h 10min

Spaghettini sauce aux moules et palourdes

1h 5min

Cake au chocolat et gingembre confit

1h 30min

Macarons au caramel

1h 50min

Tartelettes aux fraises

1h 15min

Croissants aux noisettes

1h 40min

Pizza quatre saisons

1h 30min

Focaccia à la farine d'épeautre

2h 30min