Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 raw foie gras (500-600 g)
- 4 tbsp cognac
- 2 tsp salt
- 1 pinch mixed peppercorns
- 1 pinch mixed peppercorns, to taste
- 800 g water, plus extra to cool
- 300 - 400 g ice cubes
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1430.4 kJ / 347.6 kcal
- Protides
- 3.2 g
- Glucides
- 0.8 g
- Lipides
- 35.2 g
Recettes alternatives
Hazelnut Bavarian
6h 25min
Pumpkin Spice Sugar Cookies
Pas d’évaluation
Roasted Banana Affogato
10h 55 min
Half-sphere Vanilla Caramel
6h 25min
Burnt Orange
2h 15 min
Classic Zabaglione
15 min
Aubergine papeton with tomato coulis
2h
Coffee granita
8h 10min
Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)
25h 15min
Peking-Style Duck Pancakes
11h 25min
Aperol spritz sorbet
8h 20min
Caesar Dressing
10 min