Poulet-Speck-Auflauf

Poulet

• 150 g Brot, vom Vortag
• 15 g frische Petersilie
• 150 g Käse, mittel-hart (z. B. Edam)
• 30 g Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 800 g Pouletbrustfilets, in Stücken (3-4 cm)
• 1 TL feinkörniges Salz
• 20 g Honig
• 20 g Senf

Sauce und Zubereitung

• 1000 g Milch
• 100 g Weissmehl
• 40 g Butter
• 1 Zitrone, nur Saft
• 1 TL Paprika
• 1 TL feinkörniges Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Senf
• 200 g Speckstreifen, in Stücken