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Steak tartare

Steak tartare
4.4 30 évaluation
Préparation 10min
Total 10min
4 portions
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Ingrédients

  • spring onions/shallots trimmed
    40 g
  • pickled capers drained
    1 tsp
  • pickled cucumber (approx. 60 g)
    1
  • lemon juice
    1 tsp
  • olive oil
    2 tsp
  • soy sauce
    ½ tsp
  • salt to taste
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • beef tenderlion (high quality), fat trimmed, partially frozen and cut into pieces (2 cm)
    250 g
  • egg yolks room temperature
    4
  • bread to serve
  • mixed salad greens to serve

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 839.3 mg
Protides 20.3 g
Calories 1140 kJ / 271.5 kcal
Lipides 11 g
Fibre 2 g
Graisses saturées 3.1 g
Glucides 22 g

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