Tarte à la mangue et au fruit de la passion avec crème bavaroise

Name: Tarte à la mangue et au fruit de la passion avec crème bavaroise
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 tranche
Ingredients: 40 g de sucre; 170 g de beurre, salé ou non salé; 1 jaune d'œuf; 240 g de farine de blé; 2 pincées de sel; ½ c. à café d'extrait naturel de vanille; 1 blanc d'œuf; 8 fruits de la passion; 50 g de sucre; 6 jaunes d'œufs; 70 g de sucre; 25 g de farine de blé; 35 g de maïzena; ½ c. à café d'extrait naturel de vanille; 400 g de lait entier; 3 - 4 de mangues

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Prep. 45 min

Total 4 h

8 tranche

Ingredients

pâte brisée

40 g de sucre
170 g de beurre, salé ou non salé coupés en dés, plus un supplément pour graisser
1 jaune d'œuf
240 g de farine de blé
2 pincées de sel
½ c. à café d'extrait naturel de vanille
1 blanc d'œuf