Κολοκυθάκια αβγολέμονο

Name: Κολοκυθάκια αβγολέμονο
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1000 γρ. κολοκυθάκια; 100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια; 50 γρ. κρεμμύδι; 5 κλωνάρια φρέσκο άνηθο; 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 5 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο; 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά; 1 αβγό; 80 γρ. ρύζι καρολίνα; 1 πρέζα αλάτι; ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 100 γρ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 75 γρ. χυμό λεμονιού; 700 γρ. νερό; ¼ κ.γλ. αποξηραμένο κουρκουμά, τριμμένο; 70 γρ. βούτυρο; 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κρόκους αβγών

4.3 6 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 μερίδες

Ingredients

κολοκυθάκια καλά πλυμένα
1000 γρ.
φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια
100 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στη μέση
50 γρ.
φρέσκο άνηθο μόνο τα φύλλα και λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
5 κλωνάρια
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
5 κλωνάρια
φρέσκο δυόσμο μόνο τα φύλλα
5 κλωνάρια
μοσχαρίσιο κιμά
300 γρ.
αβγό
1
ρύζι καρολίνα
80 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
¼ κ.γλ.
ελαιόλαδο
100 γρ.
πάστα ζωμού κοτόπουλου
2 κ.σ.
2 κύβους ζωμού κοτόπουλου
χυμό λεμονιού
75 γρ.
νερό
700 γρ.
αποξηραμένο κουρκουμά, τριμμένο
¼ κ.γλ.
βούτυρο
70 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ.
κρόκους αβγών
2

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 131.7 mg

Protein 15 g

Calories 2133 kJ / 509.8 kcal

Fat 38.4 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 12.9 g

Carbohydrates 26.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Ήρωας του σπιτικού 10 Recipes
Greece

Νόστιμα Πιάτα με τον Πάνο Κουμουνδούρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Πεϊνιρλί

4.0(5)

30 min

Αρακάς λαδερός

4.7(49)

1 h

Φακές σούπα

4.7(88)

1 h 10 min

Σάλτσα τσένταρ

4.9(8)

20 min

Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια

2.3(3)

1 h 35 min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h