Κοτόπουλο με πιπεριές

Name: Κοτόπουλο με πιπεριές
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. κρεμμύδια; 40 γρ. λάδι; 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, χωρίς πέτσα; 400 γρ. πιπεριές; 200 γρ. νερό; 200 γρ. ντομάτες; 1 κ.γλ. πάπρικα, καυτερή; ½ κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά; 1 κ.γλ. αποξηραμένο βασιλικό; 1 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη; 1 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 1 κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; φρέσκο βασιλικό; ρύζι

4.0 18 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 μερίδες

Ingredients

κρεμμύδια κομμένα στη μέση και μετά σε φέτες (5 χιλ.)
100 γρ.
λάδι
40 γρ.
φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, χωρίς πέτσα σε κομμάτια (2 εκ.)
500 γρ.
πιπεριές (οποιαδήποτε χρώματα), χωρίς σπόρια και κομμένες σε κομμάτια (2 εκ.)
400 γρ.
νερό και 2 κ.σ. επιπλέον
200 γρ.
ντομάτες κομμένες σε κομμάτια
200 γρ.
πάπρικα, καυτερή
1 κ.γλ.
πάπρικα, γλυκιά
½ κ.γλ.
αποξηραμένο βασιλικό
1 κ.γλ.
αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γλ.
αλάτι και λίγο ακόμη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 κ.γλ.
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο ακόμη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ κ.γλ.
πάστα ζωμού κοτόπουλου (βλ. συμβουλές)
1 κ.γλ.
πελτέ ντομάτας (βλ. συμβουλές)
20 γρ.
κορν φλάουρ
1 κ.σ.
φρέσκο βασιλικό για γαρνίρισμα
ρύζι μαγειρεμένο, για σερβίρισμα