Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

5.0 1 rating

Prep. 35 min

Total 13 h 10 min

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fat 75.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 26.6 g

Carbohydrates 55.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Dessert à la Mangue et au Fruit de la Passion

10 min

Glace à la vanille

12 h

Glace au chocolat

12 h

Tiramisu aux spéculoos et aux raisins

1 h

Pavlova gourmande aux fruits rouges

No ratings

Gâteau vapeur citron et myrtilles, glaçage au cream cheese et lemon curd

No ratings

Mousse glacée aux fruits rouges

10 min

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

20 min

Glace à la vanille

12 h

Mousse au chocolat à l'orange

2 h 20 min

Dessert express aux fraises

5 min

Cheesecake au chocolat blanc

16 h

Show all

Show all