Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porții

Ingredients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Ouă onsen crocante cu varză

No ratings

Pui Kung Pao

1 h 30 min

Pho vietnamez de vită

1 h 45 min

Pizza cu făină de alac, nectarine și șuncă, cu glazură de oțet balsamic

No ratings

Sos cu inimi de anghinare și fasole

10 min

Fursecuri moi și gumoase cu ciocolată albă

25 min

Bundt marocan

1 h 20 min

Paste Amatriciana

No ratings

Rote Grutze (budincă de fructe de pădure)

2 h 20 min

Coaste gătite lent, în sos barbecue cu boia afumată

3 h 15 min

Ouă în aluat de falafel, cu sos de iaurt

55 min

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3 h 30 min