Croquembouche

No ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

25 portion

Ingredients

Crème pâtissière

450 g de lait entier
½ gousse de vanille coupée en tranches dans le sens de la longueur grattée, seulement les graines
140 g de sucre
30 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
6 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre non salé

Pops à la crème

225 g d'eau
130 g de beurre non salé en pièces
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
200 g de farine tout usage
5 œuf de gros calibre

Caramel

570 g de sucre
1050 g eau divisé
1 c. à thé jus de citron
60 g de vinaigre
framboise fraîche Décorer, décorer
perle de sucre Décorer, décorer

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 43.1 mg

Protein 3.8 g

Calories 962.5 kJ / 230 kcal

Fat 7.7 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 37 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Nos cuisines sont une fenêtre sur le monde 26 Recipes
Canada

You might also like...

Spaghetti au thon

Spaghetti au thon

40 min

Chocolat chaud

Chocolat chaud

10 min

Salade d'agrumes et de betteraves

Salade d'agrumes et de betteraves

No ratings

Zoodles au pesto de brocoli

Zoodles au pesto de brocoli

No ratings

Salade de millet en verrines

Salade de millet en verrines

1 h

Tarte chocolat caramel

Tarte chocolat caramel

2 h 15 min

Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

50 min

Gâteau Red Velvet

Gâteau Red Velvet

1 h 20 min

Soupe de goulasch

Soupe de goulasch

1 h 15 min

Sauce Marinara

Sauce Marinara

40 min

Antonio Bachour: Tartelettes au chocolat et aux framboises (métrique)

Antonio Bachour: Tartelettes au chocolat et aux framboises (métrique)

3 h 10 min

Pains Bao avec porc effiloché à la sauce BBQ

Pains Bao avec porc effiloché à la sauce BBQ

3 h 10 min