Στέικ sous-vide

Name: Στέικ sous-vide
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 2 βοδινά στέικ, κόντρα φιλέτα (New York strip); 2 κ.γλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, φρέσκο; 1900 γρ. νερό; 30 γρ. χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. λάδι; 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο; σάλτσα για στέικ, τύπου brown sauce (π.χ. HP®)

No ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

2 μερίδες

Ingredients

βοδινά στέικ, κόντρα φιλέτα (New York strip) (μήκους περίπου 10-13 εκ. το καθένα)
2
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.γλ.
αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ κ.γλ.
σκελίδες σκόρδο σπασμένες με την παλάμη ή με την πλατιά πλευρά ενός μαχαιριού
2
θυμάρι, φρέσκο και λίγο ακόμα, μόνο τα φύλλα, για το σερβίρισμα
4 κλωνάρια
δεντρολίβανο, φρέσκο και λίγο ακόμα, μόνο τα φύλλα, για το σερβίρισμα
2 κλωνάρια
νερό ή όσο χρειαστεί για να καλυφθούν εντελώς οι σακούλες (χωρίς όμως να υπερβαίνει την ένδειξη MAX του κάδου)
1900 γρ.
χυμό λεμονιού
30 γρ.
λάδι για το τηγάνι
1 κ.σ.
βούτυρο, ανάλατο για το τηγάνι
1 κ.σ.
σάλτσα για στέικ, τύπου brown sauce (π.χ. HP®) για το σερβίρισμα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 701 mg

Protein 50 g

Calories 1703 kJ / 407 kcal

Fat 23 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Εκλεκτό Δείπνο 13 Recipes
International

You might also like...

Μους καπνιστού σολομού

5.0(1)

5 min

Καπουτσίνο μανιταριών με φουντούκια

No ratings

Σαλάτα με κοτόπουλο και μάνγκο

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h