Vitello Tonnato

4.3 21 ratings

Prep. 30 min

Total 24 h

10 Portionen

Ingredients

Fleisch

Salz
1 TL
Suppengemüse in Stücken (4 cm)
300 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Zwiebeln geviertelt
120 g
Pfefferkörner, schwarz
10 g
Chilischote halbiert
1
Weißwein trocken
1000 g
1000 g Wasser, (siehe Tipp)
Gewürzsträußchen (optional)
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei
1000 g

Sauce und Fertigstellung

Mayonnaise (siehe Tipp)
200 g
Thunfisch, in Lake abgetropft
140 - 200 g
Sardellenpaste
30 g
6 Sardellenfilets, in Öl
Senf (optional)
10 g
Kapern abgetropft
25 - 50 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 25 g

Calories 1854 kJ / 443 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.1 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recipes
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recipes
Germany

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recipes
Austria

You might also like...

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

2 h 20 min

Portugiesische Crème Brûlée

25 min

Getrüffelte Maronensuppe mit geräucherter Ente

30 min

Rote Sauce zu Fondue

10 min

Petersilienöl

2 h 15 min

Bärlauchsüppchen mit Garnelen-Sandwich

1 h 30 min

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

1 h 50 min

Kräuteröl

1 h 30 min

Gemüsefond aus Gemüseschalen

50 min

Französische Zwiebelsuppe

5 h 30 min

Steinpilzcappuccino mit Speck

50 min

Miesmuscheln

25 min