Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

3.8 6 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
40 g di pinoli
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
200 g di cipolla a metà
60 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
180 g di funghi freschi a metà
45 g di olio extravergine di oliva
600 g di patate a pasta farinosa di media grandezza, pelate (vedere consiglio)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

1 ½ dado per brodo vegetale
80 g di panna (30-40% di grassi)
4 - 6 pizzichi di sale
4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
100 g di carota pelata e a pezzi
120 g di gambi di sedano a pezzi
1 - 2 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini piccanti rossi senza semi, a pezzi
400 g di pomodori maturi, a pezzi
600 g di acqua
120 g di lenticchie rosse secche
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
foglia di coriandolo, fresca a piacere

foglie di prezzemolo fresche, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 948.4 mg

Protein 26.1 g

Calories 2769.3 kJ / 661.9 kcal

Fat 32.3 g

Fibre 13.5 g

Saturated Fat 10.1 g

Carbohydrates 75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2025 35 Recipes
Italy

You might also like...

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

35 min

Insalata di pasta mediterranea

40 min

Involtini di lenticchie (senza glutine, vegani)

No ratings

Crostata al frutto della passione

1 h 30 min

Cheese naan (vegan)

2 h 30 min

Cartocci di salmone e broccoli con patate dolci

1 h

Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita

No ratings

Caponata di lenticchie

1 h

Tortilla di patate (vegana)

30 min

Salsa piccante agrumi e coriandolo

20 min

Pad Thai con gamberi

55 min

Medaglioni vegetariani

1 h 10 min