Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα
Prep. 25 min
Total 1 h 35 min
2 μερίδες
Ingredients
Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)
-
κόκκινο λάχανο (κραμπί)300 γρ.
-
αλάτι10 γρ.
-
κόκκινο κρασί200 γρ.
-
ξίδι sherry100 γρ.
-
σουμάκ1 πρέζα
-
κόκκους μαύρου πιπεριού2
-
αστεροειδή γλυκάνισο¼ κομμάτι
-
γαρίφαλο1
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
Πουρές σελινόριζας
-
σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους260 γρ.
-
γάλα130 γρ.
-
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)130 γρ.
-
αλάτι5 γρ.
Στήθη πάπιας
-
νερό3300 γρ.
-
αλάτι150 γρ.
-
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)2
Συναρμολόγηση
-
χυμό παντζάρι70 γρ.
-
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο60 γρ.
-
κορν φλάουρ10 γρ.
-
νερό10 γρ.
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 μερίδα
Sodium
32375.7 mg
Protein
41.6 g
Calories
3839.1 kJ /
917.6 kcal
Fat
58.7 g
Fibre
6.1 g
Saturated Fat
34.1 g
Carbohydrates
39.6 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Chefs
20 Recipes
Greece
Greece
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε
209 Recipes
Greece
Greece
You might also like...
Μους καπνιστού σολομού
5 min
Σάλτσα φιστικιού Αιγίνης
15 min
Aperol® Spritz
10 min
Καρπάτσιο ανανά με ροζ σορμπέ
No ratings
Μείγμα αλεσμένου καφέ με βανίλια
No ratings
Smoothie με βατόμουρα και βρώμη
10 min
Σαλάτα Σικελίας
No ratings
Sex on the beach
5 min
Φρυγανισμένο ψωμί με αλοιφή ψητής πιπεριάς και κάσιους
30 min
Pico de Gallo
5 min
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και ελιές
35 min
Μοχίτο
10 min