Ψητό μπρόκολο με πέστο ρόκας και λεμόνι

Name: Ψητό μπρόκολο με πέστο ρόκας και λεμόνι
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. τυρί παρμεζάνα; 1 λεμόνι; 30 γρ. κουκουνάρια; 2 σκελίδες σκόρδο; 85 γρ. ρόκα; 75 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 15 γρ. χυμό λεμονιού; ¼ κ.γλ. αλάτι; 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 560 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 220 γρ. κρεμμύδια; 220 γρ. ντοματίνια; 150 γρ. φέτα; 2 λεμόνια

No ratings

Prep. 10 min

Total 30 min

6 μερίδες

Ingredients

Πέστο ρόκας

τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια
60 γρ.
λεμόνι μόνο το ξύσμα, χωρίς το λευκό μέρος
1
κουκουνάρια
30 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
ρόκα
85 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
75 γρ.
χυμό λεμονιού
15 γρ.
αλάτι
¼ κ.γλ.

Μπρόκολο

εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το λάδωμα
1 κ.σ.
μπρόκολο, σε μπουκετάκια
560 γρ.
κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
220 γρ.
ντοματίνια κομμένα στη μέση
220 γρ.
φέτα θρυμματισμένη
150 γρ.
λεμόνια κομμένα στη μέση
2

Nutrition per 1 μερίδα

Calories 316 kcal / 1322 kJ

Protein 11 g

Fat 26 g

Carbohydrates 15 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 7 g

Sodium 525 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Τραπέζι 28 Recipes
Greece

You might also like...

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

No ratings