Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

4.5 32 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

600 g di cimette di cavolfiore (3 cm)
1 - 2 spicchi di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzana violetta rotonda a cubetti (2 cm)
150 g di peperone pulito e a pezzi (5 cm)
800 g di pomodori perino a pezzi
200 g di zucchine a cubetti (2 cm)
2 cucchiaini di sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe nero macinato
basilico fresco q.b. per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 285.1 mg

Protein 5.2 g

Calories 755 kJ / 180 kcal

Fat 10.8 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 19.6 g

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