Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

4.1 9 rating

Prep. 20 min

Total 6 h 20 min

8 raciones

Ingredients

Gelatina de tomate

500 g de zumo de tomate
6 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría 5 min y escurridas)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

Vinagreta

100 g de pepino pelado y en trozos
100 g de tomates maduros en cuartos
50 g de aceitunas negras sin hueso
80 g de pimiento rojo
80 g de pimiento verde
80 g de cebolleta
100 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal

Montaje

350 g de bacalao ahumado en lonchas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 15.35 g

Calories 898 kJ / 215 kcal

Fat 14.96 g

Fibre 1.31 g

Carbohydrates 4.69 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Feliz Navidad 17 Recipes
Spain

You might also like...

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50 min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 h 20 min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20 min

Chipirones, morcilla y manzana

1 h

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1 h 40 min

Emulsión de marmitako negro con rape

40 min

Rollitos de salmón ahumado con vinagreta templada de tomate para dos

10 min

Gambones gratinados

30 min

Croqueta de gambón y berberecho en vaso

20 min

Pintxo Donosti

15 min

Emulsión de patata con pulpo

50 min