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什錦根菜煮

什錦根菜煮
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Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 人份
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Ingredients

  • 新鮮蓮藕 約 1節，外皮洗淨切 1公分厚片，順著外圍雕花形後泡醋水備用
    160 克
  • 牛蒡 外皮洗淨，切 4公分長段，再分割成四條，泡醋水備用
    140 克
  • 乾香菇 和 800克水泡軟後切六角狀
    8 朵
  • 小干貝 乾，和乾香菇一起浸泡
    12 顆
  • 蒟蒻 切1公分厚片，泡熱水備用
    1 片
  • 熟竹筍 尖端切成楔型
    3 顆
  • 日式醬油 （薄口）
    60 克
  • 清酒
    100 克
  • 味醂
    60 克
  • 細砂糖
    2 大匙
  • 鹽
    1 小撮
  • 紅蘿蔔 切1公分厚片後雕花形
    ½ 根
  • 芋頭 小顆，去除外皮切六角狀
    6 顆
  • 豌豆莢 尾端切V字狀
    10 個

Difficulty

advanced

Nutrition per 4 人份

Sodium 4767.9 mg
Protein 61 g
Calories 5800.6 kJ / 1386.4 kcal
Fat 3.6 g
Fibre 35.2 g
Saturated Fat 0.4 g
Carbohydrates 242.6 g

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