Compatible versions
Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinierte Lammschulter (am Vortag)
- 40 - 60 g Butter, in Stücken
- 1500 - 2000 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 7 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 80 g Balsamico-Essig
- 250 g Rotwein
- 60 g Olivenöl
- 70 g rote Zwiebeln, geviertelt
Lamm garen (am nächsten Tag) und Rohkostsalat
- 800 g Gemüse/Obst, gemischt (z. B. 100 g Staudensellerie, 150 Rote Rüben, 350 g Karotten, 200 g Äpfel), in Stücken
- 20 - 30 g Sonnenblumenöl, nach Geschmack
-
20 - 30
g Weißweinessig, nach Geschmack
or 20 - 30 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack -
1 - 1 ½
TL Salz, nach Geschmack
or 1 - 1 ½ TL Kräutersalz, nach Geschmack - 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
-
1
TL Feinkristallzucker
or 1 TL Honig - 4 - 5 Ciabattabrote, in Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4011 kJ / 960 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 82 g
- Fat
- 46 g
- Saturated Fat
- 18 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 3173 mg
In Collections
Alternative recipes
Lamm mit Spargel-Erdäpfel-Püree
5h
Kabeljau nach Lagareiro Art mit Kohl-Bohnen-Brösel
1h
Getrüffelte Erdäpfelsuppe (vegan)
35min
Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce
2h 30min
Fruchtecken
1h 20min
Hühnerbrühe mit Kräuteromeletts
50min
Ribisel-Pavlova
2h 50min
Pikante Tarte mit Thunfisch, Eiern und Kapern
1h 10min
Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding
1h 20min
Tomatencremesuppe (XXL)
40min
Garnelencurry mit Basmati-Reis
30min
Gulaschsuppe (XXL)
2h