Compatible versions
Menù: Polpettone con funghi, fagiolini e riso di cavolfiore
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polpettone
- 75 g di cipolla, a pezzi
- 2 spicchi di aglio
- 100 g di sedano, a pezzi (2 cm)
- 100 g di carota, pelata e a pezzi (2 cm)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 600 g di carne trita di vitello
- 1 uovo
- 5 g di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Riso di cavolfiore, funghi e fagiolini
- 120 g di cipolle, a pezzi
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 30 g di burro
- 15 g di dado per brodo di carne
- 300 g di acqua
- 300 g di funghi champignon, a fette
- 10 g di senape
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 600 g di cimette di cavolfiore
- 300 g di fagiolini verdi freschi, puliti
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 - 4 pizzichi di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
- prezzemolo fresco tritato, per guarnire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1924.8 kJ / 460.1 kcal
- Protein
- 25.2 g
- Carbohydrates
- 17.6 g
- Fat
- 33.2 g
- Saturated Fat
- 10.2 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 696.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Polpettone mortadella e pistacchio
50 min
Petti di pollo al peperoncino e lime con riso di cavolfiore
1h 10 min
Costine di maiale al tè nero con riso e verdure al vapore
1h 40 min
Menù: Zuppa di verdure; Polpette e cavoletti di Bruxelles
1h
Bulgur con verdure e salsa ai funghi
50 min
Palline energetiche di avena e carote
50 min
Torta salata di verdure e contorno di insalata
1h 5min
Paella veloce
40min
Bowl riso, salmone e avocado
30 min
Tortillas con pollo
45min
Riso al forno con maiale (senza glutine)
1h 30 min
Stufato di lenticchie
1h