Chleb pszenny na zakwasie
TM6 TM5

Chleb pszenny na zakwasie

4.9 (33 ratings)

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

  • 70 g wody
  • 70 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 60 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 60 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 470 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
  • 270 g wody, zimnej
  • olej, do natłuszczenia
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia
  • 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
352 kJ / 84.1 kcal
Protein
2.8 g
Carbohydrates
16.9 g
Fat
0.4 g
Saturated Fat
0 g
Fibre
0.6 g
Sodium
180.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes