![Chleb żytni na zakwasie ze smalcem Chleb żytni na zakwasie ze smalcem](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e9073a69-1c52-427d-857e-60fc1dc29d0f/Derivates/f5a43321-3b35-47ce-aa78-6f3367c442d7.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 25 g smalcu ze skwarkami
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
or ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Carbohydrates
- 16.6 g
- Fat
- 1.3 g
- Saturated Fat
- 0.4 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 225.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Suszony zakwas
24h 10 min
Ziołowa przyprawa do chleba
5 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Pumpernikiel
43h
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12h 30min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb codzienny na zakwasie
12h