Skip to main content Search
Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero
3.8 8 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Tortini di patate
  • 130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 180 g di latte intero
  • 20 g di burro + q.b.
Salsa al Parmigiano Reggiano
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Uova poché
  • 6 uova
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 6 pizzichi di sale
  • 6 pizzichi di pepe nero macinato
  • 500 g di acqua
Terminare la preparazione
  • tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1309 mg
Protein 17.3 g
Calories 1429 kJ / 341.5 kcal
Fat 22.7 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 12.3 g
Carbohydrates 18.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy
Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

You might also like...

Riso basmati con bocconcini di vitello speziati

3.2(14)

30 min

Palline di Parmigiano Reggiano

3.4(67)

30 min

Frittelle di patate

3.8(5)

35 min

Polpette di ricotta al sugo

4.7(303)

50 min

Crema di fagioli cannellini e pesto

4.5(2)

35 min

Torta salata alle patate dolci e formaggio erborinato

5.0(1)

1 h 10 min

Soufflé al Parmigiano Reggiano

4.0(34)

1 h

Crespelle ai funghi

4.5(11)

1 h 30 min

Mini soufflé al broccolo romanesco con fonduta al caprino

4.1(52)

1 h 20 min

Tortini di zucca con Taleggio cremoso

4.6(117)

1 h 30 min

Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante

4.4(47)

45 min

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

4.7(288)

1 h 15 min