![Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend) Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/42a116b69a1585e2126f46cfbb0647cb/Derivates/d0fd149134d4c631f64ccf8b9bec0a82343f7072.jpg)
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Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 5 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
- 5 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 3 g di scorza di lime (senza la parte bianca)
- 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 spicchio di aglio (optional)
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 3 pizzichi di sale + q.b.
- 40 g di scalogno a pezzi
- 4 sovracosce di pollo senza pelle (circa 750 g)
- 15 g di farina tipo 00
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
- 60 g di vino bianco secco
- 230 g di brodo vegetale
- 450 g di topinambur, pelato e a fettine (3 mm)
- 200 g di patate, pelate e a fettine (3 mm)
- 200 g di latte intero
- 10 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2592.5 kJ / 619.5 kcal
- Protein
- 38.2 g
- Carbohydrates
- 33.9 g
- Fat
- 36.9 g
- Saturated Fat
- 3.2 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sodium
- 756.4 mg
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