Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Manzo sottovuoto
- 4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Scalogni confit
- 250 g di scalogni, tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 1 - 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1434 kJ / 342.8 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 7.3 g
- Fat
- 16.4 g
- Saturated Fat
- 4.3 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sodium
- 1268.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2h 20min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Pesce spada agli agrumi sottovuoto
1h 15min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2h 20min
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
1h 20min
Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
2h 50min
Bistecca Sottovuoto
1h 10min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20min