Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

5.0 3 ratings

Prep. 15 min

Total 4 h

4 porzioni

Ingredients

Chips di polenta

20 g di burro
300 g di latte
300 g di acqua
2 pizzichi di sale
160 g di farina di mais bramata

Caponata

80 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
180 g di zucchine a dadini (1 cm)
180 g di melanzane a dadini (1,5 cm)
60 g di gambo di sedano a fettine (5 mm)
180 g di peperone giallo senza semi, a dadini (1,5 cm)
400 g di pomodoro in scatola
20 g di uva passa
50 g di olive verdi denocciolate a metà in lunghezza
5 g di capperi sott'aceto sgocciolati
20 g di aceto di vino bianco
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato
10 g di zucchero grezzo
3 rametti di basilico fresco le foglie tritate grossolanamente

Composta ai frutti rossi

250 g di frutti rossi misti congelati
50 - 80 g di acqua
5 g di amido di mais (maizena)
30 - 40 g zucchero
1 pizzico di vaniglia in polvere (optional)
pinoli, tostati (optional) per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1034.3 mg

Protein 9 g

Calories 1990 kJ / 476 kcal

Fat 17.6 g

Fibre 7.4 g

Saturated Fat 5.4 g

Carbohydrates 74.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Frittelle di cavolo nero

Frittelle di cavolo nero

30 min

Frittelle di quinoa e cime di rapa

Frittelle di quinoa e cime di rapa

1 h 30 min

Burrito all'inglese

Burrito all'inglese

4 h

Brunelle

Brunelle

2 h

Bowl con falafel e verdure

Bowl con falafel e verdure

30 min

Licurdia calabrese

Licurdia calabrese

1 h

Tacos con verdure e fagioli

Tacos con verdure e fagioli

No ratings

Thepla di spinaci

Thepla di spinaci

1 h

Polpette di lenticchie e carote, con salsa allo yogurt e curry

Polpette di lenticchie e carote, con salsa allo yogurt e curry

1 h 30 min

Frittelle di cavolfiore in pastella di grano saraceno (senza glutine)

Frittelle di cavolfiore in pastella di grano saraceno (senza glutine)

1 h

Lasagne di verza

Lasagne di verza

2 h 30 min

Tagliata di pollo in salsa BBQ

Tagliata di pollo in salsa BBQ

4 h