Burrata Peynirli Pancar Carpaccio

Name: Burrata Peynirli Pancar Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 60 g sızma zeytinyağı; 25 - 30 g elma sirkesi; 15 - 20 g limon suyu; ½ - 1 tk hardal; 10 g bal; 5 g taze fesleğen yaprağı; ¼ tk tuz; 1 - 2 tutam karabiber; 795 g pancar; 1110 g su; 70 - 100 g körpe roka; 225 g burrata peyniri; 2 yk nar tanesi; 2 yk pikan cevizi

5.0 17 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

6 porsiyon

Ingredients

Sos

sızma zeytinyağı
60 g
elma sirkesi , damak tadına göre
25 - 30 g
limon suyu , damak tadına göre
15 - 20 g
hardal
½ - 1 tk
bal
10 g
taze fesleğen yaprağı
5 g
tuz , damak tadına göre
¼ tk
karabiber , damak tadına göre
1 - 2 tutam

Pancarın soyulması ve pişmesi

pancar , küçük boy (mümkün olduğunca eşit boy pancarlar), sap ve kök kısmı kesilmiş, bk. Öneriler
795 g
su
1110 g
körpe roka
70 - 100 g
burrata peyniri , parçalara bölünmüş
225 g
225 g taze mozzarella, , parçalara bölünmüş
nar tanesi
2 yk
pikan cevizi , küçük parçalara bölünmüş
2 yk
2 yk ceviz, , küçük parçalara bölünmüş